，没进黑黢黢的井水里，再提溜上来时，就是满满一桶清亮见底的凉水。
她把井水倒进搪瓷盆里，然后小心翼翼地把槐花分批倒进水里。
雪白的花瓣在清水的衬托下，显得更嫩、更水灵了。
娘弯着腰，伸出两只手，轻轻地在水里搅动、漂洗。
她那动作，轻柔得不得了，好像手里捧着的不是普通的花瓣，是碰一下就碎的宝贝疙瘩。
“槐花嫩得很，不能使劲搓，不然就烂了，香味儿也跑没了。”
她一边洗，一边跟我解释，那语气，跟传授啥武功秘籍似的，特郑重。
“你看，得把里头可能藏着的小虫子、小沙粒都洗干净喽。”
我凑在旁边，伸着脖子好奇地看着。
只见她在水里仔细地翻着、捡着，把一些混进去的小叶子，或者已经有点发黄的花蒂给摘掉。
清亮的井水很快就带上了一点淡淡的奶白色，空气里也散开更清爽的、带着水汽的花香。
洗干净的槐花被捞起来，用干净的纱布轻轻挤了挤，把多余的水分沥掉，然后摊开在另一个干净的竹匾上，晾在那儿，等着跟别的食材“会师”。
那润白的一片，散发着勾人馋虫的清香，预示着一场舌尖上的盛宴马上就要开始。
接下来，娘就开始捣鼓面团和馅儿了。
她从大瓦缸里舀出几瓢白得晃眼的面粉，倒进一个稍微大点的和面盆里。
然后，她一手拿着水瓢，一手伸进面盆里，细细的水流慢慢地往里淌，她的手指头在面粉里灵活地搅和、转圈儿，把干巴巴的粉末一点点变成棉絮状。
“和面讲究‘三光’——面光、盆光、手光。”
娘一边揉面，一边跟我念叨这些老辈儿传下来的经验。
她的胳膊均匀地使着劲儿，把面絮揉啊、按啊、叠起来，再揉、再按、再叠……那看着挺简单的动作，里头可全是长年累月攒下来的手艺和力道。
没一会儿，原本松散的面粉就在她手里变成了一个又光溜、又圆乎、还特有弹性的面团。
她用湿布把面盆盖好，放在暖和的灶台边上，“醒”着。
然后是调馅儿。
做槐花饺子，娘最常用的就是配猪肉。
她会挑带着点肥膘的前腿肉，仔细洗干净，然后放在厚实的木头砧板上，挥舞着那把沉甸甸的大菜刀，开始有节奏地剁肉。
“铛铛铛……铛
